Wie kent het gezegde niet; leeftijd is niet belangrijk, tenzij je een kaas bent… Kaas rijpen doen wij dan ook net zo graag als kaas maken! Het is net als het zien opgroeien van je kinderen. Maar je weet ook wanneer het tijd is om ze uit te laten vliegen!
In het rijpingscentrum zijn twee klimaatkamers beschikbaar. Eén voor het afrijpen van kaas met een traditionele kaascoating en één met het perfecte, vochtige klimaat voor kazen met een natuurkorst.
