Maak uw eigen kaas
Een kaas gemaakt van uw favoriete melksoort. Het smaakprofiel perfect in balans, precies zoals u de kaas het liefste eet. Samen met de kaasmakers van Hollandsche Meesters maakt u een kaas waarbij al uw voorkeuren samen komen.
Uw eigen receptuur
U kunt ervoor kiezen om allemaal dezelfde kazen te maken of tegen meerprijs een combinatie van naturel kazen en kruidenkazen.
Melksoort
De smaak van de melk bepaalt het karakter van de kaas. U kunt kiezen uit koemelk, schapenmelk, geitenmelk of een combinatie daarvan.
Bereidingswijze
Rauwmelks, gethermiseerd of gepasteuriseerd? Samen bespreken we welke bereidingswijze het beste bij het gewenste smaakprofiel past.
Model
Een kaas moet niet alleen goed smaken, maar ook prettig werken en passen bij de presentatie in uw winkel. U heeft de keuze uit een 5kg, 8kg (ring of kuip) of 12kg model.
Productie & rijping
Per keer verwerken we 3.300 liter melk. Dat resulteert in ongeveer 350kg kaas (afhankelijk van de melksoort).
U kunt kiezen voor rijping in natuurkorst of coating. Een combinatie van beide is ook mogelijk. De kazen rijpen op de rijpingslocatie van Kaashandel Remijn. Daar zijn de temperatuur en luchtvochtigheid perfect om de kaas rustig op smaak te laten komen. In overleg bepalen we de leeftijd van uw kaas.